信阳毛尖，河南著名特产之一，中国名茶之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。
信阳毛尖，亦称“豫毛峰”。信阳毛尖主要产地在浉河区西部董家河、浉河港、吴家店乡的深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等乡镇的部分高山区和浅山区。
鉴别方式：一、信阳毛尖新茶陈茶鉴别 外观外观：新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显，给人有生鲜感觉；陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。 茶汤：新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮；陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。 二、真假信阳毛尖鉴别 真信阳毛尖：汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感。 假信阳毛尖：汤色深绿、混暗，有苦臭气，并无茶香，且滋味苦涩、发酸，入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜，异味重或淡薄。茶叶泡开后，叶面宽大，芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。
“真毛尖无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿”，这一点很重要，因为很多人以为毛尖的汤色越绿越好，其实汤色鲜艳嫩绿的大部分是往里面添加了东西。信阳一般店面卖的都是本地产信阳毛尖，所谓的外地茶也有，但是不多，而且假茶很好辨别。有些茶客觉得自己买了假茶，其实并不一定是假茶，大部分可能是茶商以次充好了（多是用低档茶充当高档茶卖，因为毛尖的等级是以毛尖纯度和产出时间这两个标准评定的），当然也有一部分的确是假茶。以次充好的甄别方法：买茶时多泡几杯不同价位的毛尖，喝几口 ，看看毛尖能冲泡几次（同样多的毛尖泡的次数越多越好），再比较毛尖纯度（口感相同的情况下，越纯越好），这个过程一般需要10-15分钟。以假乱真的甄别方法：这个最简单，去火车站附近看看那些摆摊的茶，十有八九都是假的，那种笔直的、长长的、白乎乎的像一根针一样“毛尖”百分之百是假的。
